BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG Riserva

Fiche technique

Cépage(s)

Sangiovese Grosso

Vinification

Récolte manuelle mi-octobre. Longue macération avec les peaux afin d'obtenir une couleur intense. Fermentation alcoolique à 28 -30°C avec fréquents remontages. La seconde fermentation s'effectue en fûts neufs.

Garde

2 à 8 ans

Température de service

17 à 18°C

Arômes

Épicé

Qualité

Puissant

Accord gastronomique

Idéal avec les viandes rouges grillées ou en sauces, une côte de veau, les plats de chasse. Accompagne également des fromages bien affinés.

Note / Récompense

90 pts Wine Spectator