Barolo DOCG, Franco Molino
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BAROLO DOCG

33,00 CHF
TTC

Nebbiolo - Barolo DOCG

Cépage(s):
Nebbiolo
Accord gastronomique:
Viande rouge, Fromage affiné
Description:

Robe rouge grenat avec des reflets légèrement orangés. Au nez il libère des arômes délicats et boisés. En bouche le Barolo DOCG est chaleureux, souple et les tanins et l'acidité sont bien équilibrés.

Millésime
Taille
Quantité

Robe rouge grenat avec des reflets légèrement orangés. Au nez il libère des arômes délicats et boisés. En bouche le Barolo DOCG est chaleureux, souple et les tanins et l'acidité sont bien équilibrés.

31030752014

Fiche technique

Provenance
Italie - Piémont
Appellation
Barolo DOCG
Cépage(s)
Nebbiolo
Vendanges
Les raisins, après une sélection rigoureuse durant l’été sont cueillis début octobre et amené à la cave dans des petits paniers perforés.
Vinification
La fermentation, de type traditionnelle avec macération des peaux, est effectuée dans des cuves en acier à température contrôlée de 26-28°C et dure environ 15 jours, avec 2 à 3 remontages du moût par jours. Après la seconde fermentation malolactique, la moitié du vin est transvasées dans des barriques de chêne français et l’autre moitié dans des fûts de bois slovène pour environ 24 mois. Le vin passe ensuite 12 mois dans des cuves d’acier et 6 mois en bouteilles avant d’être mis sur le marché.
Garde
Jusqu'à 10 ans s'il est bien conservé
Température de service
18°C
Arômes
Boisé
Qualité
Chaleureux, Souple
Accord gastronomique
Viande rouge, Fromage affiné