Capelanel

Sébastien Dauliac est la cinquième génération.
Le domaine Capelanel à Cahors est un petit domaine perché sur les causses au-dessus du village de Luzech et du Lot. L’endroit est non seulement magnifique mais surtout les sols ont la particularité d’être sidérolithiques. C’est-à-dire que les argiles sont mêlées à des éclats de fer. Au-delà de sa conversion au bio, il privilégie la finesse à l’extraction pour proposer des Cahors plus rectilignes en faisant des macérations à la bourguignonne.