Pauillac

Créée en 1936, l’appellation « Pauillac » s’étend sur plus de 1 200 hectares de vignes. située entre Saint-Julien et Saint-Estèphe. Non loin de l’Océan Atlantique et à proximité de l’estuaire de la Gironde, Pauillac bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, mais pas excessifs. À cheval sur deux croupes de graves dont les pentes douces descendent vers la Gironde, Pauillac tient sa singularité de ses sols gravelo-sableux. Ces sols confèrent une structure tannique caractéristique ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. L’harmonie entre le climat maritime, la géologie distincte et la localisation de Pauillac permettent de produire des vins élégants, puissants et persistants en bouche, avec un potentiel de vieillissement exceptionnel. À elle seule, elle compte trois « Premiers Crus Classés » sur les 5 du Classement Officiel de 1855 et 18 Grands Crus Classés au total. Ce prestige et cette réputation jamais égalés font de Pauillac une référence reconnue dans le monde entier. Pauillac est une terre de tradition et d’innovation, où les cépages tels que le Cabernet-Sauvignon et le merlot notamment s’épanouissent dans un terroir unique et donne naissance à de grands millésimes dotés d’une complexité et d’une profondeur exceptionnelles.