Posta Piana, Nero di Troia Rosato, Puglia IGP

Cantine Paradiso

Depuis trois générations, la famille Paradiso cultive la vigne dans les Pouilles, une terre de traditions viticoles ancestrales. En 1954, le grand-père Angelo, agriculteur comme tant d’autres qui, à l’époque, peuplaient les campagnes des Pouilles, se réveillait la nuit et, dans l’obscurité du petit matin, commençait sa journée de travail, qui se terminait au coucher du soleil. Avec ses quatre fils, il a construit son rêve, une cave à vin qui constitue encore aujourd’hui le noyau autour duquel toute l’entreprise s’est développée. Aujourd’hui, Angelo, le petit-fils du fondateur, poursuit le travail commencé il y a plus de soixante ans : il est chargé de l’entretien des domaines familiaux, tous situés dans la campagne de Cerignola, et de la sélection des vins à produire d’année en année.Au cours de ces soixante années d’histoire, la famille Paradiso a toujours accordé une grande importance à l’appartenance à cette terre unique, en valorisant la culture œnologique de la région et en améliorant constamment la qualité de la production au fil du temps. Le noyau central de la cave, encore utilisé aujourd’hui, remonte à sa fondation en 1950. Il s’agit d’un ensemble de cuves en béton vitrifié, qui ont ensuite été équipées de systèmes de refroidissement modernes. En 2022, une nouvelle partie de la cave a été créée, une salle d’exposition et de dégustation pour accueillir les amis et les clients.