Fiche technique
Torrette Superieur Aoste DOP
Valle d'Aosta, Italie
Petit Rouge,Fumin,Cornalin
CHF 26.00
Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Rouge framboise brillant, avec des reflets violets. Confiture de mûres, baies sauvages et fruits rouges mûrs sont suivis de légères notes herbacées de foin de pâturage, de réglisse et de poivre noir.
Bouche
Un profil gustatif d'une grande fraîcheur et d'une grande élégance qui, associé au soyeux de la texture tannique, donne un vin d'une intensité et d'une persistance marquées.
Accords mets vins
Informations complémentaires
Élevage
Grand Foudre
À carafer
Non
Degré alcoolique
13.5° VOL
Température de service
16 à 18
Garde
Au moins 8 à 10 ans
Bon à savoir
En réaction à la suppression des ordres religieux et à la confiscation des biens de l'Église par le Royaume d'Italie, avec le "Non Expedit" (littéralement “il ne convient pas"), le Saint-Siège interdit aux catholiques italiens de participer à la vie politique nationale. Mais certains s'y opposent. La terre d'où provient ce vin faisait partie des biens expropriés de l'Église et a été achetée par une famille locale à un prix avantageux, mais à un coût très élevé dans la société de l'époque: l'excommunication.
Type de production
Classique
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Elio Ottin
Valle d'Aosta, ItalieEn 1989, Elio Ottin après avoir terminé sa formation à l’Institut agricole régional, achète ses premières parcelles de terrains situées entre les communes de Quart et Saint-Christophe.
C’est en 1999, qu’Elio prend la décision de se consacrer entièrement à ses activités de vignerons-éleveur-agriculteur. L’envie de s’améliorer, la passion et l’enthousiasme amèneront en peu de temps l’entreprise à se développer jusqu’à arriver à une superficie de 13 hectares ainsi divisés : 4 ha de vigne, 4 ha de pommiers et 5 ha de pâturages.
Mais c’est en 2007 qu’Elio produit enfin son propre vin, 30.000 bouteilles et de 3 vins différents : la Petite Arvine, le Pinot Noir et le Torrette Supérieur. Le rêve est devenu réalité.
« L’idée de durabilité doit être prise dans sa totalité et une bonne durabilité doit tenir compte de toutes les parties dont elle est caractérisée : environnementale, sociale, économique, … L’équilibre est la clé de voûte pour interpréter la nature et la respecter »
Transmise de génération en génération, cette philosophie de vie est celle d’Elio.
« J’aime les vrais vins, francs, droits, qui ne perdent pas de temps en inutile gentillesse, qui te disent tout de suite qui ils sont vraiment. Les vins qui plaisent, non ceux qui se font apprécier. Ils doivent exprimer les caractéristiques territoriales de l’aire à laquelle ils appartiennent car seulement ainsi nous pouvons donner de l’authenticité à ce que nous produisons tout en nous en garantissons l’exclusivité et en préservant son identité culturelle d’origine. Pour moi un vin doit provoquer du plaisir, parfois même une émotion. Un vin que l’on a envie de boire et de déguster » Elio Ottin
