Köfererhof

Le Köfererhof remonte à l’an 976 et est l’une des plus anciennes caves à vin du Tyrol du Sud. Aujourd’hui, on y produit de grands vins blancs d’une élégance et d’une minéralité incomparables, qui sont aussi typiques qu’uniques dans la région viticole de la vallée de l’Isarco. Avec un total de 6 hectares de vignobles, nous sommes une petite mais bonne cave spécialisée dans la production d’excellents vins blancs. L’altitude de nos vignobles en terrasses, à 650-700 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les conditions naturelles et climatiques environnantes nous mettent quotidiennement au défi : un climat de montagne rude, des différences de température extrêmes entre le jour et la nuit, des hivers longs et, par conséquent, une maturation tardive. Mais le résultat en vaut la peine. Pour nos sept cépages blancs, ce sont d’excellentes conditions pour une maturation harmonieuse, avec des vins de caractère, minéraux, frais et équilibrés.