Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Aromatique et expressif, il présente des arômes de prune, de cerise, de cuir et de fer, avec des accents de rose et de sous-bois.
Bouche
Il se situe entre puissance et élégance, avec une belle harmonie et un arrière-goût salin, montrant un beau potentiel.
Accords mets vins
Informations complémentaires
Élevage
36 Mois en Grand Foudre
À carafer
Oui
Degré alcoolique
15° VOL
Température de service
16
Garde
Infini
Bon à savoir
La Particularité des Brunello Riservas de la Fiorita, est qu’ils sont issus de raisins proprement sélectionnés dans une seule de nos parcelles. Ce vin n’étant pas élaboré à chaque millésime, ces Sangiovese à maturité parfaite, bénéficient d’une vinification et d’un vieillissement similaire à nos Brunello. Les tannins de la peau du fruit sont tels, qu’ils porteront avec le temps un contraste complexe de structure et d’élégance. La durée minimum demandée pour le vieillissement est de 6 ans avant la mise sur le marché. En allant plus loin, préservé dans une cave, nos Riservas révèleront une longévité unique de fraicheur dans la garde.
Type de production
Biologique
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La Fiorita
Toscana, ItalieLe domaine créé dans les années 1990 s’étale sur neuf hectares comprend quatre vignobles distincts – La Fiorita, Pian Bossolino, Giardinello et Poggio al Sole – chacun avec sa propre identité.
Depuis son arrivée en 2011, Natalie Oliveros a fait évoluer le Domaine vers une certification biologique. Avec son associé, ils ont construit une Cantina combinant une architecture pointue avec les outils appropriés pour vinifier et faire vieillir son Brunello.
La diversité complexe des sols, des altitudes et des microclimats offre le choix de récolter des parties sélectionnées du vignoble à des moments différents. Ces sélections sont ensuite vinifiées séparément pour obtenir un assemblage plus précis afin d’élaborer La Fiorita Brunello.
