Fiche technique
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot “Les Fairendes” AOC
Côte de Beaune, France
Chardonnay
Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Arômes de fleurs blanches, agrumes et fruits exotiques
Bouche
Notes de poire, de miel et de vanille avec une belle minéralité
Accords mets vins
Crustacés, Fromages, Fruits de mer, Poisson (saumon), Volaille
Informations complémentaires
Élevage
Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois
À carafer
Non
Degré alcoolique
13° VOL
Température de service
10-12°C
Garde
A déguster dès maintenant ou à conserver 5-7 ans
Bon à savoir
Vin élégant et complexe, idéal pour les amateurs de vins blancs de Bourgogne
Type de production
Vin biologique
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Jean-Marc Pillot
Côte de Beaune, FranceJean-Marc a rejoint son père Jean en 1985 sur l’exploitation familiale puis en 1991, Jean-Marc et sa sœur Béatrice prennent la succession. 2019 voit Antonin, fils de Jean-Marc, les rejoindre pour perpétuer la tradition familiale. « La seule source qui ne tarit jamais est l’inspiration qui vient de la nature » pour Jean-Marc, la priorité est de respecter le terroir dont il a hérité. Les sols sont travaillés par labours et tous les travaux des vignes sont faits manuellement. Jean-Marc Pillot est l’un des plus adroits vinificateurs de Chassagne-Montrachet. Il excelle dans sa gestion du boisé et par sa recherche de maturité.
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