Contrada Santo Spirito, Etna Rosso DOC

Pietradolce

Le Domaine de Pietradolce qui s’étend sur 20 hectares, est situé à Solicchiata, un petit village à quelques kilomètres de la ville de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l’Etna. Ici la Famille Faro vie une histoire de passion et d’attachement à la terre, à son terroir. Parmi les genêts, les bouleaux et les autres espèces indigènes de l’Etna, surgissent les vignes de la cave. La Philosophie : durabilité environnementale et biologique. L’amour de la terre, le respect de l’écosystème ainsi qu’un profond respect des traditions de la région de l’Etna représentent le cœur de la philosophie de l’entreprise. La cave a toujours adopté la culture biologique, sans utilisation de pesticides ni d’insecticides, et le respect de l’environnement, tant à la vigne qu’au chai. Le vignoble qui est composé majoritairement de vignes pré-phylloxériques (entre 90 et 130 ans) se situe à une altitude comprise entre 700 et 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. Issu d’un sol limono-sableux plutôt caillouteux, léger et riche en éléments minéraux, les vins gardent l’âme et la vivacité du Volcan. Des vins singuliers qui sont l’expression fidèle de leur terroir. Que des cépages indigènes, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio et Carricante.