Mondeuse, Chablais AOC

Domaine la Baudelière

Rien ne prédestinait Christine et Stéphanie à reprendre le domaine familial de la Baudelière, à Aigle. Mère et fille ont su transformer un mauvais coup du destin, le décès accidentel de Pierre-André, le frère de Christine, en une aventure à succès. Christine a troqué sa blouse d’infirmière et Stéphanie, une fois sa matu en poche, a continué sur les bancs d’école à Changins pour y devenir œnologue. Christine à la vigne et Stéphanie à la cave, pour des vins forcément féminins et tout en finesse. Sur les 3,5 ha de vignes du domaine, planté dans les appellations Aigle et Yvorne, le duo se fait plaisir. Au classique Chasselas sont venus s’ajouter une palette de cépages – Riesling, Pinot Noir, Gamay, Dornfelder, Mondeuse, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot – que la vinification sublime.