Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Fruits rouges, épices, notes florales
Bouche
Fruits rouges, nuances de vanille et de tabac
Accords mets vins
Gibier, Pâtes, Plats asiatiques, Viande de bœuf (grillé), Volaille
Informations complémentaires
Élevage
18 mois en fûts de chêne
À carafer
Oui
Degré alcoolique
14° VOL
Température de service
18°C
Garde
10-15 ans
Bon à savoir
Vin complexe et élégant, idéal pour les amateurs de grands vins italiens
Type de production
Vinification traditionnelle
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La Fiorita
Toscana, ItalieLe domaine créé dans les années 1990 s’étale sur neuf hectares comprend quatre vignobles distincts – La Fiorita, Pian Bossolino, Giardinello et Poggio al Sole – chacun avec sa propre identité.
Depuis son arrivée en 2011, Natalie Oliveros a fait évoluer le Domaine vers une certification biologique. Avec son associé, ils ont construit une Cantina combinant une architecture pointue avec les outils appropriés pour vinifier et faire vieillir son Brunello.
La diversité complexe des sols, des altitudes et des microclimats offre le choix de récolter des parties sélectionnées du vignoble à des moments différents. Ces sélections sont ensuite vinifiées séparément pour obtenir un assemblage plus précis afin d’élaborer La Fiorita Brunello.
