Santenay Blanc “Les Côteaux sous la Roche” AOC

Antoine Olivier

Créé à la fin des années 60, le Domaine Olivier s’étend dans le vignoble bourguignon d’abord sur les appellations de Santenay puis Savigny-les-Beaune, Pommard et plus récemment, Rully. En 2003, je succède à mon père et assure depuis, l’ensemble des activités du domaine. Je m’applique à respecter mes convictions de vigneron : le gout du travail bien fait, avec une légèreté suffisante, comme en témoigne certaines de mes cuvées… À travers celles-ci, prenez le temps de découvrir mon univers et mes vins, où Chardonnay et Pinot Noir règnent, où le respect de l’environnement prime et le plaisir est maître mot. La qualité d’un vin débute part le respect du terroir et de l’environnement. Depuis plusieurs années, j’ai fait le choix d’une production sans aucun produit de synthèse, pesticide ou désherbant. L’objectif est de mettre en valeur mes terroirs, respecter l’environnement, transmettre un patrimoine sain.