Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Des notes savoureuses d'herbes sauvages et d'olive encadrent les saveurs de cerise et de prune de ce joli vin complexe.
Bouche
Des accents sanglants et minéraux s'entremêlent alors que ce vin s'épanouit sur la longue et vaste fin de bouche. Équilibré et solidement construit, il fait preuve d'une longueur et d'une énergie formidables.
Accords mets vins
Informations complémentaires
Élevage
37 Mois en Grand Foudre
À carafer
Oui
Degré alcoolique
15° VOL
Température de service
16
Garde
Jusqu'à 10 ans
Bon à savoir
Fiore di NO est la touche personnelle de Natalie Oliveros sur La Fiorita. C’est une sélection des essences de 2 de nos 4 vignobles: Pian Bossolino (360m) et Poggio al sole (180m). Pendant des millions d'années, le temps a porté un échange entre l'océan et la violence des volcans, laissant à la montagne de Montalcino une immense complexité de sols. Ce vin est élaboré uniquement sur des millésimes d'exceptions. Le Sangiovese donne grace a cette diversité, différents niveaux de maturité et d'expression au sein de ces 2 parcelles. Natalie Oliveros pour Fiore di No en a extrait une authenticité pure et unique afin d’assembler ces singularités et en obtenir une unité.
Type de production
Biologique
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La Fiorita
Toscana, ItalieLe domaine créé dans les années 1990 s’étale sur neuf hectares comprend quatre vignobles distincts – La Fiorita, Pian Bossolino, Giardinello et Poggio al Sole – chacun avec sa propre identité.
Depuis son arrivée en 2011, Natalie Oliveros a fait évoluer le Domaine vers une certification biologique. Avec son associé, ils ont construit une Cantina combinant une architecture pointue avec les outils appropriés pour vinifier et faire vieillir son Brunello.
La diversité complexe des sols, des altitudes et des microclimats offre le choix de récolter des parties sélectionnées du vignoble à des moments différents. Ces sélections sont ensuite vinifiées séparément pour obtenir un assemblage plus précis afin d’élaborer La Fiorita Brunello.
