Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Bouquet intense de myrtille mûre, notes raffinées de cuir et de tabac. Une palette aromatique profonde et élégante
Bouche
Une structure équilibrée, des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Un vin tout en finesse et en caractère.
Accords mets vins
Fromages, Gibier, Viande de bœuf (grillé)
Informations complémentaires
Élevage
18 mois en barrique de chêne
À carafer
Oui
Degré alcoolique
14° VOL
Température de service
18°C
Garde
5-7 ans
Bon à savoir
Issu des meilleures parcelles du versant sud du vignoble situé autour de la charmante église de San Martino a Quona, au cœur du Chianti Rufina, ce Sangiovese provient de vignes âgées de 20 ans, plantées à 300 mètres d’altitude.
Type de production
La fermentation se déroule à température contrôlée pendant 25 jours avec les peaux pour extraire la richesse aromatique du cépage. Le vin est ensuite élevé en barrique de chêne français pendant 18 mois dont 30% de bois neuf, affiné 12 mois en bouteille.
Produits similaires
I Veroni
Toscana, ItalieLes premiers documents attestant de l’existence du domaine I VERONI datent de 1582, ce qui en fait l’un des plus anciens domaines viticoles de la région du Chianti.
I Veroni est situé dans le village de Pontassieve, traversé par la rivière Arno, au cœur de la zone CHIANTI RUFINA, probablement la plus ancienne appellation DOCG du Chianti, avec la zone Classico.
Le domaine appartient aujourd’hui à Lorenzo Mariani, dont la famille a acquis la propriété en 1897. Depuis plus d’un siècle, ils se consacrent à la production de produits authentiques issus de ce terroir : raisins Sangiovese et olives.
Grâce à Lorenzo Mariani, I Veroni a pris un nouvel élan. Dans les années 1990, vingt hectares de vignes ont été entièrement replantés, et le domaine a entamé une conversion progressive à l’agriculture biologique, avec une certification obtenue à partir du millésime 2013. Ce projet a été mené avec l’aide précieuse de l’agronome et œnologue Andrea Paoletti, homme d’expérience qui a apporté une amélioration significative à la qualité du Sangiovese du domaine, permettant à I VERONI de devenir l’un des vins les plus emblématiques de la ville de Florence.
À partir du millésime 2024, le domaine sera certifié en AGRICULTURE DURABLE.
Le Sangiovese est le véritable roi du domaine!
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