Caiarossa, Toscana IGT

Caiarossa

Le domaine est situé dans le Val di Cecina, la partie sud de la province de Pise, près de la communauté de Riparbella à 600 mètres d’altitude.
Le logo du Domaine représenté par une ancienne tête d’argile d’origine étrusque représentant le dieu grec Dionysos et datant du IVe siècle avant J.-C., découverte près de la ville de Volterra et aujourd’hui propriété du Domaine.
Le nom de Caiarossa a été inventé en hommage au sol, qui se caractérise par la présence de jaspe, de roche et de galets de couleur rouge intense.
Notre histoire a commencé en 1998, prenant comme guide les principes de l’agriculture biologique pour la culture des vignes et celui de la géo-dynamie et la discipline orientale du Feng Shui pour la construction des chais. Mais c’est en 2004, lors de son acquisition par Eric Albada Jelgersma, que Cairossa est entré dans le monde du vin de qualité grâce aux décennies d’expérience que cette famille avait acquises avec deux Grands Crus Classés à Margaux, Bordeaux, Château Giscours et Château du Tertre qui a été vendu en 2021.
Certification biodynamique en 2005 et certifié biologique s depuis 2003
Le vignoble : Cairossa possède actuellement 70 hectares de terres, dont la moitié occupée par des bois de chênes, de chênes-lièges et de chênes verts.
Les premiers 16 hectares de vignes ont été plantés entre 1998 et 2000.
Entre 2008 et 2013, 15 hectares supplémentaires ont été plantés sur le versant sud de la colline de Nocolino, tout proche de Riparbella avec des sols argileux. La recherche de raisins pouvant s’exprimer au maximum sur ces terroirs a conduit à une sélection de sept cépages rouges : Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante et Syrah ainsi que trois cépages blancs : Viognier, Chardonnay et Petit Manseng.