Fiche technique
Amarone della Valpolicella Classico DOCG.
Veneto, Italie
Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon
CHF 345.00
Caractère
Aromatique
Sec
Puissance
Acidité
Gourmand
Boisé
Dégustation
Nez
Fruits noirs, épices, notes de chocolat
Bouche
Fruits rouges confiturés, réglisse, tanins soyeux
Accords mets vins
Agneau, Fromages, Gibier, Viande de bœuf (grillé)
Informations complémentaires
Élevage
24 mois en fûts de chêne
À carafer
Oui
Degré alcoolique
15° VOL
Température de service
18°C
Garde
10-20 ans
Bon à savoir
Vin emblématique de la région de Valpolicella, produit à partir des raisins passerillés, offrant une concentration et une complexité exceptionnelle
Type de production
Vinification traditionnelle avec séchage des raisins sur claies
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Giuseppe Quintarelli
Veneto, ItalieLe domaine Giuseppe Quintarelli, fondé en 1924 en Vénétie, est renommé pour son Amarone della Valpolicella. Sous la direction de Giuseppe Quintarelli dès les années 1950, le domaine s’est distingué par une quête d’excellence en respectant les traditions. Aujourd’hui, sa fille Fiorenza poursuit cet héritage. Les vignobles couvrent 12 hectares à 500 mètres d’altitude à Negrar, près de Vérone. Grâce à des rendements limités, des vendanges manuelles et la technique de l’appassimento (séchage des grappes), les vins affichent une concentration et une complexité remarquables. Particulièrement reconnu pour son Amarone, vieilli de 7 à 10 ans en fûts de chêne, le domaine produit aussi le Recioto et l’Alzero, un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Sa philosophie repose sur une approche artisanale respectueuse de la nature, garantissant des vins d’une finesse exceptionnelle et un grand potentiel de vieillissement.
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