Château de Pez, AOC Saint-Estèphe

Saint-Estèphe

L’appellation Saint-Estèphe est la plus septentrionale des 6 appellations du Médoc, elle se situe au nord de l’appellation Pauillac. D’une surface de 1230 hectares, elle profite d’un terroir reconnu composé d’alluvions graveleuses, de marnes à huîtres, de calcaire, de quartz, de cailloux roulés… Cette diversité est à l’origine de grands crus aux identités uniques qui contribuent fortement à la renommée internationale de Saint-Estèphe. Les vins de Saint-Estèphe sont composés majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et en plus petites quantités par du cabernet franc et du petit verdot. Si l’appellation de vin Saint-Estèphe comporte une part importante d’hétérogénéité au niveau du style, les vins de l’appellation sont tout de même majoritairement puissants, concentrés et taillés pour la garde.